Épice – Combava en Zeste – 20g

Le combava de Madagascar est un agrume originaire d’Asie du Sud-Est, également largement cultivé à Madagascar. Le goût du combava est particulièrement apprécié pour son parfum puissant, unique et acidulé avec des notes épicées rappelant la citronnelle et le gingembre. Sa note citronnée intense est plus prononcée que celle du citron jaune ou vert et dispose d’une pointe d’amertume. Ses saveurs florales rappellent la citronnelle avec une touche épicée. Son parfum frais et exotique apporte vivacité et fraîcheur pour les plats salées ou sucrées qu’il sublime. Avec un goût très prononcé, on l’utilise en petite quantité pour parfumer des plats comme les currys, les sauces, les poissons ou encore les desserts. Il apporte une fraîcheur intense et exotique qui relève subtilement les saveurs.

Burn Out Beans a sélectionné deux versions :

• une version moulue en poudre, pour l’intégrer dans vos préparations ou à saupoudrer directement
• une version zeste, parfaite pour infuser ou à râper sur vos préparation.

En poudre ou directement en zeste, essayez-le et laissez vos papilles voyager à travers les trésors culinaires de Madagascar.