Vanille d’Ouganda
Variété : Planifolia
Qualité : Gourmet
Taux de vanilline : 2,5 à 3,5
Taille de la gousse : 17 à 18 cm
Poids de la gousse : 4 à 5 g
Notes gustatives : Caramel chocolaté
L'histoire
La vanille a été introduite en Ouganda au début des années 1900 par les Britanniques. Prisée des agriculteurs locaux, la culture de la vanille se développe rapidement et contribue au développement rural. Elle ne s’exporte à grande échelle que depuis la fin du XXe siècle.
Le climat
Situé sous l’équateur, l’Ouganda bénéficie d’un climat chaud et humide avec des températures moyennes constantes. Les régions productrices sont situées dans le centre et le sud-ouest du pays et avec deux saisons des pluies, les producteurs peuvent procéder à deux récoltes par an.
Le climat et les régions productrices
La vanille d’Ouganda se distingue par sa palette profonde de saveurs chocolatées et ses arômes fruités aux notes de caramel. La couleur des gousses d’un noir profond témoigne de cette richesse de saveurs et nous rappelle que ces terres abritent certaines des meilleures vanilles du monde.
